Новости

Список

Пищевые

Лекарственные

Статьи

Фотоальбом

Термины

Литература

СТРЕЛОЛИСТ ОБЫКНОВЕННЫЙ - Sagitaria sagittifolia L.
• Семейство частуховые - Alismataceae •

Фото 1. Стрелолист обыкновенный. 13.08.2006. д. Котяково.

Фото 2. Цветы стрелолиста. 13.08.2006. д. Котяково.

ОПИСАНИЕ. Многолетнее травянистое растение.
Местообитание. Растет по берегам водоемов в мелкой воде, на болотах. Повсеместно.
Высота. Высотой до 1м..
Цветки. Цветет в июне - сентябре. Цветки раздельно - полые, белые с фиолетовыми пятнами, собраны по 3 в мутовки. Нижние мутовки состоят из женских цветков, верхние - из мужских. Тычинок и пестиков много. Околоцветник из 6 листочков. Цветет все лето.
Листья. Листья различной формы: тесьмовидные, узколинейные, сидячие; плавающие - овальные или яйцевидные, длинночерешковые; воздушные - с копьевидной или стреловидной пластинкой, на длинных черешках, похожи на стрелы.
Стебель. Трехгранный.
Плод. Плод - шаровидный, состоит из многочисленных односеменных плодиков - орешков. Семена крупные, плоские, светло - бурые, матовые, с широким крылом.
Подземная часть. Корневище короткое, с длинными побегами, на которых к осени образуются клубневидные утолщения.
Семена созревают в августе. Размножается семенами и клубеньками.

ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СТРЕЛОЛИСТА ОБЫКНОВЕННОГО.

Клубеньки стрелолиста содержат крахмал, белки, жиры и сахар. Их используют в пищу в вареном, жареном и печеном виде или же, потушив в кастрюле полчаса, очищают от кожицы и едят с солью. Из высушенных и размолотых в муку клубеньков готовят кисели, кремы, желе. Сушеные, поджаренные на сковороде и растертые в порошок, они хороши для кофейного напитка. [3].
КАША ИЗ КЛУБНЕЙ СТРЕЛОЛИСТА: 200 г. клубней стрелолиста, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сахарного песку, соль. Свежие корни стрелолиста варить в подсоленной воде 5 минут, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавить 1 стакан молока, 1 ст. ложку сахарного песку и варить до нужной консистенции. [5].

Фото 3. Стрелолист обыкновенный. 13.08.2006. д. Котяково.

СРОКИ ЗАГОТОВКИ. Клубеньки заготавливают в августе - сентябре, когда они содержат наибольшее количество питательных веществ.[3].