Новости

Список

Пищевые

Лекарственные

Статьи

Фотоальбом

Термины

Литература

СНЫТЬ ОБЫКНОВЕННАЯ - Aegopodium podagraria L.
• Семейство зонтичные - Apiaceae (Umbelliferae) •

НАРОДНОЕ НАЗВАНИЕ. Снитка, сныд, снить [9].

Фото 1. Сныть обыкновенная. 17.05.2006. г. Ульяновск.

Фото 2. Цветет сныть. 6.07.2006. г. Ульяновск.

ОПИСАНИЕ. Многолетнее травянистое растение.
Местообитание. В широколиственных, сосново-широколиственных, осиновых и пойменных лесах, на вырубках. Повсеместно.
Высота. Высота 4-100 см
Цветки. Цветет в июне - июле. Цветки белые, собраны в 20-30-лучевые зонтики. Частных оберток нет, общих тоже нет, или они состоят из 1-2 листочков.
Листья. Листья дваждытройчатые, прикорневые и нижние стеблевые - черешковые, нижние - сидячие или на коротких черешках, с влагалищами. Листочки до 8 см длиной, продолговато - яйцевидные, по краям остропильчатые. Верхние листья мелкие, слаборассеченные.
Стебель. Стебель бороздчатый, голый, или короткоопушенный, вверху ветвистый.
Плод. Плод - семянка, продолговатая, цилиндрическая, пятигранная, слегка изогнутая, около 4 мм длиной.
Подземная часть. Корневище длинное, тонкое, разветвленное.
Вегетирует с апреля по октябрь. Семена созревают в августе. Размножается семенами и вегетативно (корневищами).

ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СНЫТИ ОБЫКНОВЕННОЙ.

Из молодых неразвернувшихся листьев и сочных, нежных листовых черешков готовят салаты, винегреты, окрошки, ботвиньи, а также варят супы, щи, пюре. Впрок листья и черешки сныти сушат, измельчают в порошок и хранят в закрытой посуде. Зимой ими заправляют супы и другие блюда. Кроме того зелень сныти квасят как капусту или маринуют, готовят из нее пюре, икру, которые после пастеризации хорошо сохраняются в герметически закрытых банках [3].

ПРИПРАВА ИЗ СНЫТИ.
Листья сушат, измельчают в порошок, удаляя жесткие стебли. Хранят в стеклянной банке.
Приправу хорошо добавлять при приготовлении яичницы, котлет, в супы.
Можно добавлять в суп при разогревании, по вкусу (горсть на тарелку). Достаточно довести до кипения и кушайте на здоровье. [Симбирск-Флора].

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СНЫТИ ОБЫКНОВЕННОЙ.

В лекарственных целях используют листья и траву (стебли, листья, цветки). Растение улучшает деятельность желудка и кишечника, обладает противоцинготным, мочегонным, мягчительным, противовоспалительным, обезболивающим и ранозаживляющим действием.
Настой травы принимают внутрь при различных поражениях суставов, особенно при подагре, ревматизме, а также употребляют при желудочно-кишечных заболеваниях (с симптомами поноса и запора), болезнях почек и мочевого пузыря.
Молодые листья применяют для лечения и профилактики цинги и употребляют в пищу в борщах и супах.
Измельченные свежие листья прикладывают к больным местам при подагре, ревматизме и различных воспалительных процессах.
НАСТОЙ: 3 чайные ложки травы сныти настаивать 2 часа в 2 стаканах кипяченой воды, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день до еды [9]

СРОКИ ЗАГОТОВКИ. Листья собирают в течение всего лета. Чтобы всегда иметь молодую свежую зелень, сныть рекомендуется переодически скашивать.