Список

Пищевые

Лекарственные

Статьи

Фотоальбом

Термины

Литература

ПОДСОЛНЕЧНИК ОДНОЛЕТНИЙ
Helianthus annuus L.
• Семейство сложноцветные (астровые) — Asteraceae (Compositae) •

Подсолнечник однолетний. с. Крестово Городище. 31.07.2008.

ОПИСАНИЕ. Однолетнее травянистое растение.
Местообитание. Культивируется на полях как пищевое растение. Интродуцент. Родина - Америка. Относительно культивирования подсолнечника в Симбирской губернии читаем у А. Липинского (1868, с. 434):"...составляет значительный предмет промысла и торговли в Сызранском уезде, где им засевают иногда целые десятины. В других уездах подсолнечники разводятся на огородах более для домашнего обихода." Сейчас с декоративными целями выращиваются сорта с желтыми и темно-пурпурными соцветиями.
Высота. 50-250 см.
Время цветения. Цветет в июле-августе. Цветочные корзинки крупные, расположены на верхушке стебля, состоят из желтых краевых ложноязычковых цветков и срединных трубчатых.
Листья. Листья очередные, крупные, шероховатые.
Плод. Плод - семя.

РЕСУРСНАЯ ЗНАЧИМОСТЬ. Лекарственное. [10]. Пищевое. Декоративное.

ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОДСОЛНЕЧНИКА ОДНОЛЕТНЕГО.
Из семян подсолнечника получают подсолнечное масло. Высушенные и поджаренные семечки любимы детьми и взрослыми.

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОДСОЛНЕЧНИКА ОДНОЛЕТНЕГО.
Семена содержат жирное масло (до 38%), состоящее из глицеридов кислот (пальмитиновой, стеариновой, арахидной, лигноцериновой, олеиновой, липолевой) и каротиноидов. В состав семян также входят белок (до 19%), углеводы (до 26,5 %), дубильные вещества (до 1,8%), фитин (до 2%), кислоты (хлорогеновая, лимонная, винная). Краевые цветки и листья содержат горькое вещество, солантовую кислоту, бетаин, холин и другие основания, алпидиол, фаридиол, красящие вещества (кверцимеритрин, тарансантин, криптоксантин). Листья содержат каротин (до 11%), каучук (до 0,6%), смолистые вещества (до 3%).
Применение:
Отвар: 2 ст. л. цветочных корзинок подсолнечника на 250 мл воды варят 10 минут, через 30 минут процеживают. Принимают по 50 мл 3 раза в день при крапивной лихорадке.
Настойка: 1) 20 г листьев и краевых цветков (1:1) подсолнечника на 50 мл водки настаивают 3 недели, процеживают. Применяют по 30-40 капель 3 раза в день при малярии (как заменитель хинина) и для возбуждения аппетита (за 30 минут до еды);
2) 35 г язычковых цветков подсолнечника на 100 мл водки настаивают 2 месяца. Принимают по 40 капель 2 раза в день при нервных заболеваниях.
Семена: Свежие семена подсолнечника принимают 2 раза в день в течение 2 месяцев при крапивнице, малярии, бронхите и судорогах.
Масло: Подсолнечное масло используют по 1 ч. л. 2 раза в день для лечения и профилактики атеросклероза. Масло в больших количествах употребляют и как слабительное средство, а перепаренное масло в народной медицине применяют в виде масляных повязок при ранах и ожогах.
Масло подсолнечника используют как мягчительное средство и как основу для приготовления мазей и масляных растворов. [10].

СРОКИ ЗАГОТОВКИ. Для лекарственных целей заготавливают листья, язычковые цветки (лепестки) во время цветения и семена, из которых получают масло. [10].

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ. Размножается семенами.