Новости

Список

Пищевые

Лекарственные

Статьи

Фотоальбом

Термины

Литература

КУКУРУЗА ОБЫКНОВЕННАЯ - Zea mays L.
• Семейство злаковые - Poaceae (Gramineae) •

ДРУГОЕ НАЗВАНИЕ: Маис.

Фото 1. Кукуруза обыкновенная. 19.08.2007. с. Тушна.

Приведем свидетельство А. Липинского (1868) о том, что в Симбирской губернии при образцовых хозяйствах "проводятся опыты по разсаживанию"... кукурузы, результаты которых были "весьма удачны".

ОПИСАНИЕ. Однолетнее травянистое однодомное растение. Интродуцент. Родина - Мексика и Гватемала.
Местообитание. Культивируется как кормовое растение, вырастает из рассыпанных семян у дорог, на ж.-д. станциях и пустырях, но не дичает.
Высота. До 3 м.

Фото 2. Плод - кукурузная зерновка. 01.09.2007. с. Суходол.

Цветки. Цветет в июле - августе. Цветки однополые и однодомные. Мужские - тычиночные цветки в виде метелки находятся на верхушке растения, женские - пестичные находятся в пазухах листьев и образуют соцветие-початок. Каждый початок окружен листовой оберткой, из верхней части которого при цветении выступают в виде пучка длинные зеленые или вишнево-коричневые нити. Каждая такая нить - рыльце женского цветка из которого после опыления образуется плод - кукурузная зерновка.
Листья. Листья очередные, широкие, линейно-ланцетные, влагалищные.
Стебель. Стебель прямостоячий, узловатый, с сердцевиной.
Плод. Плод - зерновка.
В условиях Ульяновской области семена не вызревают.
В Ульяновской области выращивается на зеленый корм и силос. Сев производится привозимыми из южных районов плодами - зерновками.

Фото 3. Кукурузный початок. 01.09.2007. с. Суходол.

ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КУКУРУЗЫ ОБЫКНОВЕННОЙ.

Кукуруза - ценная продовольственная культура. Недозрелые початки употребляют в пищу в вареном и консервированном виде. Проросшие зерна используют для приготовления салатов и овощных смесей. Зрелое зерно перерабатывают в муку, крупу, кукурузные хлопья, крахмал, спиртные напитки, патоку, из него готовят различные кулинарные изделия.

КУКУРУЗА ВАРЕНАЯ:
Зрелыя для нашего края початки (Фото 3) варить в соленой воде 15 минут до готовности. Подавать горячими, посыпать солью и кушать зерна. [Симбирск-Флора].

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КУКУРУЗЫ ОБЫКНОВЕННОЙ.

Фото 5. Пучок нитей на верхушке початка и есть кукурузные рыльца. 01.09.2007. с. Суходол.

В лекарственных целях используют кукурузные рыльца, кукурузное масло. Кукурузные рыльца обладают мочегонным, кровоостанавливающим, желчегонным и противовоспалительным действием, увеличивает секрецию желчи, ускоряют свертываемость крови. Кукурузное масло, добываемое из зародышей кукурузных семян, обладает свойством регулировать уровень холестерина в крови и препятствует его отложению на стенках сосудов, уменьшая склонность к тромбообразованию, а также обладает желчегонным действием. [10].
ПРИМЕНЕНИЕ:
Настой:
4 ст.л. кукурузных рылец на 500 мл кипятка настаивают 2 часа, процеживают. Принимают по 100 мл 2-3 раза в день как мочегонное средство при болезнях почек, цистите и отеках сердечного происхождения, заболеваниях печени и желчных путей (холецистите, гепатите с задержкой желчеотделения), рекомендуется при склерозе сосудов мозга. Более длительное применение настоя способствует растворению камней в мочеточниках, почках, мочевом пузыре.
Экстракт:
Кукурузные рыльца настаивают на 70% спирте (1:1) 20 дней, процеживают. Принимают по 30-40 капель 2-3 раза в день до еды при указанных выше заболеваниях как успокоительное средство.
Мазь:
Разрезанные пополам зерновки кукурузы кладут на чистую сковороду и раздавливают раскаленным железным предметом. Полученной темно-коричневой жидкостью смазывают пораженные участки кожи при экземе и сыпе.
Масло:
Нерафинированное кукурузное масло по 75 г в день принимают для выравнивания уровня холестерина в крови у людей с повышенным его содержанием, при ожирении, сахарном диабете, болезнях печени, а также для лечения кожных заболеваний (курс лечения - 2 недели. [10].

Противопоказания при применении препаратов из кукурузных рылец: повышенная свертываемость крови, малая масса тела, пониженный аппетит. [10].

Фото 4. Кукурузное поле. 01.09.2007. с. Суходол.

СРОКИ ЗАГОТОВКИ. Заготавливают нитевидные рыльца (кукурузные рыльца) в период молочной и полной спелости початков (июль-август). Кукурузные рыльца следует хранить в сухом месте, так как от сырости мочегонное действие их снижается и переходит в слабительное. [10]. Высушенное сырье состоит из перепутанных шелковистых нитей, состоящих из длинных (до 20 см) столбиков с раздвоенными рыльцами на верхушке.