Новости

Список

Пищевые

Лекарственные

Статьи

Фотоальбом

Термины

Литература

ЕЖЕВИКА - Rubus caesius L.
• Семейство розовые — Rosaceae •

Фото 1. Ежевика. 21.07.2005. с. Ховрино.

ОПИСАНИЕ. Полукустарник.
Местообитание. В поймах рек, в сыроватых лесах на водоразделах. Спорадически.
Высота. Высота 60-150 см.
Цветки. Цветет в июне - августе. Цветки крупные, белые, реже розоватые, правильные, малочисленные, в редких щитках. Лепестки продолговатые с выемкой. Чашечка пятираздельная с серым войлоком, при основании часто с шипами. Тычинок и пестиков много. Завязь верхняя.
Листья. Листья с прилистниками, тройчатые, нижние — пятилисточковые, по форме ромбические, края пильчатые. Сверху листья гладкие, зеленые, снизу — блестящие и немного пушистые.
Стебель. Стебель ползучий или стелющийся, укореняющийся, обильно покрыт беловатым восковым налетом и многочисленными тонкими изогнутыми шипами и щетинками.
Плод. Плод — крупная шаровидная сложная костянка, состоящая из небольшого числа плодиков-костянок, сочная, черная, тусклая с сизым налетом.

ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕЖЕВИКИ

Плоды ежевики употребляются в свежем, сушеном и консервированном виде. Из них готовят варенье, повидло, пастилу, джемы, сиропы, соки, желе, компоты, начинки для пирогов, тортов и т. п. Из свежих и сушеных ягод получают фиолетовую пищевую краску для окрашивания кондитерских изделий. Молодые листья дают один из лучших заменителей чая. [3].

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕЖЕВИКИ

Листья обладают вяжущим, потогонным, кровоостанавливающим, кровоочистительным, обезболивающим, ранозаживляющим и антисептическим (противогнилостным) действием; улучшают перистальтику кишечника. Корни обладают мочегонным и противовоспалительным действием. Плоды и сок хорошо утоляют жажду и являются жаропонижающим средством. Зрелые плоды действуют как легкое слабительное при запорах и как потогонное средство, а незрелые плоды возбуждают деятельность органов пищеварения и действуют как вяжущее средство при поносе.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Настой:
4 ч. л. листьев ежевики на 500 мл кипятка настаивают 4 часа, процеживают. Принимают по 100 мл 4 раза в день за 30 минут до еды при поносе, желудочных кровотечениях, обильных менструациях, болезнях органов дыхания, как кровоочистительное средство при различных кожных заболеваниях и как потогонное при простудных заболеваниях. Применяют для полосканий при ангине и воспалительных процессах полости рта.
Листья:
Измельченные листья ежевики прикладывают к лишаям, хроническим язвам и гнойным ранам. [10].

СРОКИ ЗАГОТОВКИ. Плоды созревают в конце июля—августе. Плодоношение у ежевики сизой длится месяц, поэтому сбор плодов производится в несколько приемов, по мере их созревания. Собранные плоды необходимо быстро переработать на варенье, консервы и т. п. или высушить и хранить в сухом помещении. Сушат ежевику на открытом воздухе или в сушилках при температуре 55—60° С. Листья ежевики для приготовления чайных смесей лучше собирать до цветения растений, с мая до июля. [3]. Для лекарственных целей заготавливают листья и сок во время цветения; плоды — в августе и сентябре; корни — осенью. [10].

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ЕЖЕВИКИ. Размножается семенами и вегетативным путем — верхушечными и стеблевыми почками и корневыми отпрысками. [3].